酸奶馒头和普通馒头区别前者是用乳酸菌发酵而成的，菌种比较纯过去的馒头则是用自然环境中自然带着的酵母菌发酵而成的也就是说，其中到底有些什么菌，在很大程度上是要碰运气看环境的除酸奶馒头了占优势地位的酵母菌，其中；不能酸奶馒头的做法如下主料小麦面粉500g酸奶100ml 辅料酵母5g盐适量 一盐放入面包桶底部，依次放入面粉酵母最后放入酸奶，酸奶可逐渐加入，根据面团的情况酌情加入二成光滑的面团，取出放入另一个盆中。
酸奶无疑是很多人的**，每次饭后半小时总是想和一杯酸奶，其实从另一方面来讲，这也体现酸奶馒头了养生的原理，酸奶的作用很大，它可以帮助我们润肠道，特别是那些消化功能不好的人需要多喝，因为酸奶还可以帮助我们消化，另外就是；夏天酸奶和面粉需要提前放冷藏冰，冬天无所谓酵母融化后放入所有材料，用筷子混均2筷子搅拌到絮状可以用双手开干，揉，拼命揉，揉成三光，手光，盆光，面光3揉成干湿度正好的光滑面团，揉好的面团面温控制在。
用打蛋器搅打，将面粉筛一下将最细的面粉筛入鸡蛋酸奶糊糊中然后就可以揉搓成馒头团子了需要注意的是要用一块湿毛巾盖在面盆上面等到面团变成两倍大，用手在面的中间戳个洞，如果不反弹就是面发好了；步骤1面粉中放入适量的酵母 2酸奶准备好 3用酸奶一点一点倒入面粉中用筷子不停搅动 4和成光滑的面团，覆上保鲜膜，发酵 5发大了 6为了防止过酸，我放入了一点小苏打 7揉好了，再次发酵 8再揉一遍。
酸奶馒头好吃吗
1、根据自己实际需要在盆里放适量面粉，将酸奶倒入面粉中搅开，将少许发酵粉用温水化开，倒入面中活成面团 待面团发开，揉成小圆馒头放置20分钟饧发，看到比之前变大即可上锅蒸，冷水入锅蒸，气上来后蒸20分钟即可白白胖胖。
2、步骤1首先把酸奶放在常温下，让其继续发酵，味道变得更加酸，这样里面就有更多的酵母2还可以加入一勺白糖，白糖是酵母的食物，它能够使酵母更加茁壮繁殖量更大3然后把酸奶倒入面粉加适量的水和成面团4。
3、酸奶可以发面蒸馒头，因为酸奶中也含有酵母菌，可以起到发酵的效果，在面团内部有氧的环境下，让淀粉转化为糖在消耗的时候，释放出二氧化碳，面团就会膨胀变大酸奶发面的方法第一步先把面粉倒入盆里面，然后在中间用筷子。
4、纯牛奶和面蒸馒头是可以的，他做出来的馒头会有一个奶香味儿，但是酸奶就不行了而这个做出来以后，会让馒头发酵，会产生一个酸口感上边儿不好的一个感觉。
5、1可以的，这两者没有什么冲突酸奶的保健作用2维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵3通过产生大量乳酸酸促进肠道蠕动而防止便秘4酸奶含有多种酶，促进消化吸收5通过抑制腐生菌在肠道的。
酸奶馒头怎么做才松软好吃窍门
但是有时也要创造适当缺氧的环境，使酵母发酵生成少量的乙醇乳酸乙酸乙酯等物质，提高馒头面包发酵后所特有的风味 面粉经发酵制成馒头就容易消化吸收，牛奶发酵制成酸奶也有同样效果，发酵过程使奶中糖蛋白质有2O％。
5继续发酵，体积还是增大23倍，把面团挖开，可以看到像蜂窝一样的气孔，面团就发好了发酵时间是2个小时我个人喜欢和硬一些的面团，硬面蒸出来的馒头好吃，里面可以分层的6发好的面团反复揉，揉到表面光滑均匀。
不可以的，蒸馒头发酵需要的是小苏打，原理为小苏打发生化学反应产生气体从而使得面变得柔软，而酸奶中不含有小苏打成分，而且过期的酸奶会产生很多有害细菌，对身体不好。
步骤一酸奶面粉白砂糖混合在一起步骤二加入酵母搅拌均匀步骤三揉成面团进行发酵步骤四分割称重步骤五滚圆步骤六进蒸锅蒸30分钟即可步骤七出锅装盘，制作完毕。
可以的，可以做成酸奶馒头进行食用，具体做法如下需要提前准备好的材料包括面粉 500克酸奶 210毫升酵母粉 5克1第一步盆中放入面粉，酵母拌匀2加入适量的酸奶拌匀3用手揉成面团，发醒半小时4半。
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